Ter Dolen Donker is een abdijbier van hoge gisting, gebrouwen met drie soorten mout en twee soorten hop. Het bier met hergisting op de fles, bevat een goede fruitigheid met een biscuitachtige smaak en lichte karameltoetsen. Verkozen tot beste Vlaams Erkend Donker Abdijbier en bekroond met de bronzen medaille tijdens de “Brussels Beer Challenge”.
Bierstijl
Belgische Brown Ale
België
Voor de Belgen in de 19 eeuw was diepe kleur een teken van gezondheid en kwaliteit. Opmerkelijk is dat brouwers deze kleuren niet bereikten door het gebruik van donkere mouten, zoals we nu zouden doen – ze gebruikten kook lengtes die tegenwoordig komisch lijken. De gemiddelde kookduur was 9 uur. Slechts vier hadden kooktijden van 3 uur of minder; vijf waren meer dan 10 uur, en de langste was 20 uur!
