Brouwerij Roman

Rebelse Strop

Brett Beer

Uit Oudenaarde

, Belgium

INH.

ALC.

DRINKTEMP.

330 ML

6.00% VOL

8 ° C

LEKKER BIJ

Hoewel Rebelse Strop sterk verwant is aan zijn grote broer, Gentse Strop, heeft het zeker een eigen karakter. Dat komt omdat de brouwers in het brouwproces een weerbarstig ingrediënt gebruiken: Brett-gist. Deze wilde gistsoort heeft een nogal rebels karakter. Brett leidt een eigen leven en zorgt ervoor dat de smaak van het bier zich lang na het bottelen blijft ontwikkelen. Het is een gist op zichzelf, die koppig zijn eigen ding doet. En daarom hebben ze dit bier Rebelse Strop genoemd.

Bierstijl

Brett Bier

Deze unieke bieren variëren in kleur en kunnen tinten aannemen van toegevoegd fruit of andere ingrediënten. Paardachtig, geitenachtig, leerachtig, fenolisch en een fruitig zuur karakter afgeleid van Brettanomyces-organismen kunnen duidelijk zijn, maar in balans met andere componenten van een Amerikaans Brett-bier. Brett-bier en zuur bier zijn geen synoniemen. Ondanks dat Brettanomyces aanwezig is in zuur bier, vertonen Brett-bieren niet het niveau van zure smaak dat zure bieren hebben, dus Brett-bieren moeten niet worden aangezien voor een zuur bier.